vigna cantina crew
Valentina Passalacqua

vigna nel Gargano

La viticoltura ha radici antiche in queste terre. Le mie vigne sorgono su suoli prevalentemente calcarei, secchi e austeri, sempre battuti dal sole e dal vento del Mediterraneo.

Un terroir che favorisce vitigni resistenti, capaci di massimizzare le risorse e accumulare al massimo i nutrienti. Vitigni come il Nero di Troia e il Bombino, il Negroamaro e Fiano, il Primitivo e la Falanghina, e altri. Le piante danno frutti carichi di aromi, con poco zucchero, alta acidità e mineralità.

Evitiamo interventi chimici o meccanici, e adottiamo solo tecniche biologiche e biodinamiche, che garantiscono il massimo rispetto per l’ambiente naturale e la massima integrazione con i suoi ritmi.

Scopri la cantina

cantina nel Gargano

Il lavoro in cantina si ispira a un unico principio fondamentale: riuscire a esprimere la Natura con il minimo intervento umano. I vini fermentano grazie a lieviti presenti naturalmente nell’aria.

Attraverso contenitori di forme e materiali diversi, dirigiamo sapientemente l’evoluzione dei vini, e lasciamo che ciascuno esprima al massimo le sue potenzialità naturali.

Gli artisti de miei vini

crew nel Gargano

Valentina

Fra gli artisti ci sono anche io, naturalmente! Il mondo del vino mi ha catturata come prima niente era riuscito a fare nella mia vita. Ho studiato, ho sperimentato e ho capito la direzione che volevo seguire. Il mio lavoro è un continuo confronto con le tante possibilità offerte dall’amalgama di terra, cielo e piante. Un materiale inesauribile che ho avuto la fortuna di incontrare e di imparare ad amare.

in Vigna

La filosofia del peaceful living, cioè trarre piacere dalle piccole cose quotidiane, sta alla base di ogni attività che affrontiamo. La vigna è il nostro tesoro e la curiamo nei dettagli con massima attenzione e immancabile rispetto. Il lavoro di ciascuno trova senso e realizzazione nell’integrazione con il lavoro di tutti gli altri.

in Cantina

L’obiettivo è ottenere vini che esprimano la qualità e la varietà offerteci dalla nostra Terra. Vogliamo che ogni vino sia un individuo distinto, dotato di bellezza e carattere propri. Vogliamo imbottigliare lo stupore che proviamo quando vediamo nascere e crescere questi Figli della Terra.

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